农村常见的野草，是农民喜爱的野菜，也是治疗咽喉肿痛的良药
在农村有许多形态各异的野花野草，这些野生植物在农村随处可见，不管是路旁还是田边、山坡、水沟旁都能见到它们的身影。有些野草虽然长得很普通，却是非常美味的野菜，而且营养丰富，口感好，是人们非常喜爱的。有些野草如果长在田地里，则会被农民毫不留情的当成杂草除掉。
今天小编给大家介绍一种野草，如今是非常受欢迎的野菜，许多饭店和宾馆的餐桌上都能看到它，这种野菜就是马兰头。有些地方也叫它马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等等，每个地方的叫法都不同，马兰头在我国分布广泛，尤其是在江浙一带十分常见，一般生长在农村的路旁、田边或山坡等地。马兰头植株矮小，茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，叶边缘锯齿状，茎绿色或红色，分为红梗马兰头和绿梗马兰头，两种皆可食用。
马兰头的营养丰富，含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需，嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，还含有丰富的无机盐，食用对人体十分有益。马兰头的嫩茎叶可以食用，在民间经常有人采摘新鲜的马兰头，于豆腐干和炒熟的花生一起制作成美味的菜品，食用之后能够清热，开胃，益寿，尤其适合容易上火或者咽痛的朋友食用，食疗价值很高。或者将马兰头焯水之后切碎凉拌，也是十分美味的一道菜，口感好，营养丰富。
除了有很好的食用价值，马兰头还具有很好的药用价值，马兰头入药以红梗马兰头为佳。马兰头全草可入药，具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，对于治疗吐血，流鼻血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积等病症都有很好的疗效。一般的人群都可以食用马兰头，不过孕妇慎用。
马兰头是一种十分常见的野草，也是非常美味的野菜，同时也是很好的中草药，朋友们如果见到这种马兰头可千万不要小瞧了它。你见过这种马兰头吗？你知道它还有什么其他的功效吗？