内容资料来源：
[1]臧明伍,王守伟,等.畜禽肝脏食用品质特征及调控研究进展[J].食品科学,,45(09):-.
[2]宋雪萍.孟诜与《食疗本草》养生思想研究[D].河北师范大学,.
[3]童谣.多吃猪肝对眼睛有好处吗[J].新农村,,(03):40.
古人云：“食先于药，食药并济”。在生活中优先考虑饮食物的疗效，等饮食疗法无效时，再施以药物治疗，这就是中医所说的食疗。比起偏性过甚的药物而言，食物的性味更加平和，对于人体更为有益，可以起到祛病健身的效果。
猪肝是餐桌上常见的一道食物，它味甘、性温，归肝经，有着补肝明目和养血的作用，适用于夜盲、气血虚弱、面色萎黄的患者食用，可以起到缓解肝血不足所致视物模糊的情况，诸如眼干燥症，内外翳障等眼病者也可以起到相应疗效。
来自山东的张佑志62岁，是一名退休职工。自从退休后，张佑志就每天和朋友下棋、钓鱼，闲来无事逗逗孙子，尽享天年之乐，过上了悠闲自在的养老生活。只是随着年龄的增长，张佑志发现不服老还是不行，身体机能的缓慢衰退，让他同样出现了一些老年人的慢性病。
年4月17日，张佑志拿着一张报纸，蹲在厕所已经足足有半小时，他只觉得头晕眼花，站起来时双腿发麻，擦手纸时更是看到一片鲜红的血迹，他的痔疮已经有好几年了。初期只是有些轻微出血，他只当时上火导致的，并未放在心上。后来由于便秘的情况越发频繁，痔疮也越发严重了。
近期这段时间，张佑志时常感到眼睛视力模糊，晚上尤其明显，整个人也没什么精神。儿子见他身体状况有些不佳，医院做了个体检，结果除了血红蛋白数值为g/L，有些轻度贫血之外，其他显示一切正常。儿子这才放下心来，医生的建议是可以通过食疗多补充一些含铁元素的食物，比如猪肝、菠菜、海带、木耳等。
张佑志了解到自己的贫血，其实主要是由于痔疮导致的身体慢性失血引起的，而痔疮又主要是通过生活方式的改变为主，他为此决定改掉上厕所看报纸的坏毛病，以减少时间过长的排便。
这天回家后，张佑志去菜市场买菜时，正好遇到了隔壁老赵，见他正在买猪肝，便凑上前去聊天。两人是老熟人了，对方告诉他，用猪肝来补血效果可好了，他是买回家给自己孙女补身体的，用来改善视力，缓解眼睛疲劳，孩子平日看书用眼较多费神。
张佑志一听，这说的不正是自己吗？他也长期看报纸用眼多，气血虚弱，还有着贫血的情况，眼睛视力也下降的厉害，他上哪儿去找这么符合自己身体需求的食物，想到老赵说的多吃点猪肝，对视力有好处，张佑志也顺势称了一点猪肝回去。
肝脏是动物体内储存维生素A的器官，每克猪肝含有微克维生素A。维生素A有着维持角膜生理结构和视网膜正常功能的作用，对于改善视力有着一定的疗效。当身体缺乏维生素A时，会增加干眼病、夜盲症的病症出现概率。其次，猪肝富含铁元素，可以促进血红素升高，有助于机体造血，同样是理想的补血佳品之一，可以改善人体血虚萎黄的情况。
也不知道是不是心理作用，在坚持吃了一段时间猪肝后，张佑志还当真感觉眼睛明亮了不少，身体乏力的情况也改善了，连带着便秘都好转了，他顿时惊讶的不得了，想不到食物的功效居然这么大。通过翻阅资料后，张佑志了解到猪肝还真的对身体有许多益处，他心底越发赞同起食疗养生的这个说法了。
此后，张佑志逢人就推荐对方吃猪肝，说猪肝又补血又养阴，还对眼睛有好处。张佑志自己更是每天都离不开猪肝了，几乎天天早起去菜市场挑选猪肝，用猪肝炖肉汤、小炒猪肝，每天变着花样来吃，猪肝就此成了家里一道不可缺少的菜品。儿子觉得猪肝同样是富含胆固醇的，本想劝他少吃点，可是父亲的身体又确实改善了不少，他便就此打消了顾虑，时间很快就过去了半年左右。
进入10月份以来，张佑志也不知道怎么回事，时常感到头晕、食欲也下降了不少。每天早上起床时，还有着反胃、恶心想吐的感受。张佑志只当是近期没有休息好引起的，一时也没怎么在意。
随着时间推移，张佑志总是感觉自己胸口闷堵得慌，近来他睡眠状态也不是很好，张佑志怀疑自己是出现了上火的症状，于是就去药店买了些菊花茶回来泡水和。在服用几次后，失眠和头晕的情况有所改善，他很快就把这就事给抛到了脑后，又回归到了正常生活中。
然而异变却突然发生了，10月26日，张佑志在家中晒衣服的时候，突然感觉眼前有片刻的模糊，手指有些发麻，随即感到头晕乏力，直接往旁边栽倒过去，好在扶着窗框才没有真的摔倒，只是晒衣杆在地上划拉一下响起刺耳的声音。
儿子见阳台这边发出异响，连忙过来查看，见父亲身体情况不对，连医院看病。在等待结果的期间，儿子想着父亲一向身体健康，就只有个痔疮而已，连着贫血这种问题都吃猪肝补好了，应该没什么大问题，然而事实却出乎了他的意料。
医生在给张佑志做完检查以后，表情非常严肃，赶紧把家属都叫来了诊室。诊室内气氛凝重，儿子一头雾水，还有些没明白过来。只见医生神情无奈地将报告单摆在桌上，“平日里你们都让他吃的什么，你们好好看看老人这半年都成什么样了。”
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