山药是我们经常会吃的一种蔬菜，黏黏脆脆的口感，很多人喜欢吃山药。山药的吃法很多，可以用山药凉拌着吃，很多女性喜欢吃蓝莓山药泥；也可以直接清炒吃，加上黑木耳，清新爽口，营养更丰富；还可以用山药煲汤喝，山药排骨汤就是很常见的。它的吃法这么多，可不是因为它的口感，而是因为它很高的营养价值。
常吃山药有哪些好处会出现？
第一、健脾养胃。山药中有很多的定粉酶以及多酚氧化酶，这两种物质有很好的滋养脾胃的效果。临床上会直接使用山药来进行脾胃虚的治疗，对脾胃健康十分有利。脾胃虚之后，体内很容易堆积湿气，山药有很好的去除湿气的效果，以此来达到滋养脾胃的效果。
第二、护肤养颜。山药中含有很丰富的纤维素以及其他营养元素，多吃山药，可以帮助增加皮肤细胞的活性，让肌肤的弹性更好，让肌肤焕发新生。女性不妨常吃点山药，帮助滋养肌肤，让自己变得更加美丽。
第三、促进消化。山药中含有丰富的膳食纤维，这个物质能够补充身体的所需的营养，帮助养胃，同时还能促进肠胃的蠕动，帮助更好地进行排便，有缓解便秘的效果，同时还能帮助预防痔疮，对肠胃健康十分有利。
第四、提升免疫力。山药中含有一些多糖物质，这些物质对身体健康是大有裨益，能够帮助身体抵抗病*，还能帮助促进细胞活性，这样就能很好地提升了身体的免疫力。身体比较虚的人，特别是老人，建议常吃山药，帮助提升免疫力。
常吃山药，不出一个月，就会收获这四个好处。当然，吃山药可不止是只有这四个好处，还有很多的好处会出现，多到你数不清。促进血液循环、清除血管垃圾、增强血管弹性、清除肺部垃圾、保护视力、延缓衰老、抗肝昏迷等等，这些都是吃山药的好处。山药虽好，但是有些人不能吃山药。
哪些人不宜吃山药
便秘和痔疮患者
山药属于温性的食材，温补的效果很好，便秘和痔疮患者，本身体内就很“火”，再吃山药无疑就是火上浇油。另外，山药中含有的丰富的淀粉，对便秘以及痔疮患者来说也是十分不利的，因此不建议便秘和痔疮患者吃山药。
对山药过敏的人
有些人用手摸山药都会出现起红疹的现象，这样的现象出现就是山药过敏了，不要吃。出现过敏的现象，主要是因为山药的粘液，是过敏源，因此这类人一定要注意少接触生的山药，粘液很丰富，一不注意就可能会过敏。
血糖高的人要少吃
血糖高的人也要注意少吃山药，山药中含有物质吃了之后会升高血糖，不利于血糖的控制，血糖高的人要少吃。虽说山药的粘性蛋白，有一定的降低血糖的效果，但是它含有的淀粉太多了，稍微吃多点就会升高血糖，因此血糖高的人，少吃山药为妙。
经常吃点山药对身体的好处还是很多的，但是前提要确定自己能不能吃山药，否则吃了没有滋补的效果，还伤害了自己的身体，这就得不偿失了。